面筋烘干儀

簡要描述：對于了解面粉行業(yè)的人來說，面筋指數(shù)是個(gè)非常熟悉的詞，通過分析面筋指數(shù)能夠?qū)饬棵娣鄣馁|(zhì)量和品質(zhì)具有重要的意義，但是究竟什么是面筋指數(shù)。為此我們通過使用面筋烘干儀來研究面筋指數(shù)。面筋指數(shù)是會(huì)隨著時(shí)間以及操作的不同發(fā)生變化的，因此在對面筋指數(shù)進(jìn)行研究的時(shí)候，應(yīng)該充分考慮這些因素。

產(chǎn)品型號：
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2015-06-26
訪問量：2208

產(chǎn)品咨詢聯(lián)系我們

產(chǎn)品分類

相關(guān)文章

詳細(xì)介紹

　　對于了解面粉行業(yè)的人來說，面筋指數(shù)是個(gè)非常熟悉的詞，通過分析面筋指數(shù)能夠?qū)饬棵娣鄣馁|(zhì)量和品質(zhì)具有重要的意義，但是究竟什么是面筋指數(shù)。為此我們通過使用面筋烘干儀來研究面筋指數(shù)。面筋指數(shù)是會(huì)隨著時(shí)間以及操作的不同發(fā)生變化的，因此在對面筋指數(shù)進(jìn)行研究的時(shí)候，應(yīng)該充分考慮這些因素。

　　當(dāng)然要想更好的了解面筋烘干儀在實(shí)際工作中的應(yīng)用，還是需要通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，為此我們準(zhǔn)備對 22 個(gè)小麥品種的面筋含量和面筋指數(shù)與面粉及面團(tuán)的品質(zhì)特性及手工拉面的評分進(jìn)行了相關(guān)分析。結(jié)果表明，干濕面筋含量與蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，與充氣指數(shù)和延伸度呈顯著正相關(guān)，與手工拉面評分相關(guān)不顯著。面筋指數(shù)分別與變形功、彈性指數(shù)、zui大阻力、處吸水率呈極顯著正相關(guān)，與zui大壓力呈顯著正相關(guān)，而且面筋指數(shù)與手工拉面的各評分項(xiàng)均達(dá)到顯著或極顯著的正相關(guān)。

　　而且在對的使用中，通過對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與我們預(yù)期的結(jié)果相差較少。面筋含量和面筋指數(shù)與面粉品質(zhì)的11項(xiàng)測定指標(biāo)中的8項(xiàng)呈極顯著或顯著相關(guān)，而且面筋指數(shù)與干濕面筋含量之比和手工拉面的評分密切相關(guān)，因此，面筋含量和指數(shù)可用來預(yù)測面粉流變學(xué)特性和手工拉面品質(zhì)，是小麥品質(zhì)育種早代選擇的較好指標(biāo)。

儀器名稱：

儀器型號：MJ-II

更多詳情：

http://www.*7。。ｎｅｔ/yq_list/yq_68_1.html

中國農(nóng)業(yè)儀器網(wǎng) http://www.*7。。ｎｅｔ/

產(chǎn)品咨詢

留言框

產(chǎn)品：
您的單位：
您的姓名：
聯(lián)系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細(xì)地址：
補(bǔ)充說明：
驗(yàn)證碼：

請輸入計(jì)算結(jié)果（填寫阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7

性爱视频日韩,国产亚洲天堂在线WWW,亚州电影一区二区三区,在线高清日本不卡网址

面筋烘干儀

留言框

產(chǎn)品：

您的單位：

您的姓名：

聯(lián)系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細(xì)地址：

補(bǔ)充說明：

驗(yàn)證碼：